Przede wszystkim musimy pamiętać, że zebrane przez nas owoce cały czas „żyją”. Pomimo oderwania ich od drzewa cały czas oddychają oraz transpirują wodę. Źle przechowywane zaczną również podlegać procesom fermentacyjnym. Dlatego należy je przechowywać w pomieszczeniach chłodnych z trochę podwyższoną wilgotnością powietrza. Zbyt wysuszone powietrze sprawia, że owoce tracą wodę, stają się bardziej miękkie i marszczą się. Przy przechowywaniu większej ilości owoców najlepszym wyborem są komory chłodnicze o kontrolowanej atmosferze, które umożliwiają również obniżenie zawartości tlenu w powietrzu. W takich warunkach przechowywane owoce zachowują swoją świeżość przez ponad pół roku.
[sam_zone id=”6″ codes=”true”]
